In den Gassen von Graz, dort wo Geschichte auf Genuss trifft und mediterranes Lebensgefühl auf steirische Bodenständigkeit, hat sich ein Ort etabliert, der das Feuer der Leidenschaft für Fleisch neu entfacht hat: El Gaucho. Was einst als moderne Interpretation der argentinischen Grillkunst begann, ist heute eine kulinarische Institution – ein Steaktempel, wie man ihn in dieser Form nicht vermuten würde, mitten im Herzen der Stadt. Hier lebt der Mythos des Gaucho weiter, nicht als Folklore, sondern als kompromisslose Hingabe an Geschmack, Qualität und Handwerk.
El Gaucho in Graz ist weit mehr als ein Restaurant – es ist eine Bühne für große Genusserlebnisse. Wer hier Platz nimmt, spürt sofort: Das ist kein gewöhnlicher Abendessenstopp. Das ist ein Ort, an dem jedes Detail stimmt, von der markanten Flamme im Logo bis hin zum tiefen Glanz perfekt gereifter Fleischstücke. Die Atmosphäre: international, urban und doch intim. Der Duft von offenem Feuer liegt in der Luft, das Knistern des Grills ist Musik für Feinschmecker, und das erste zarte Brutzeln eines Steaks verheißt einen Abend, den man so schnell nicht vergisst.
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Im Zentrum steht das Fleisch. Nicht irgendeines – sondern ausgewähltes Gaucho-Beef von südamerikanischen Rindern, die unter freiem Himmel auf den unendlichen Weiden der Pampa weiden. Gepaart mit steirischem Dry Aged Beef, das in hauseigenen Reifekammern seine Geschmacksintensität auf die Spitze treibt, entsteht hier eine Auswahl, die Kenner begeistert und Genießer schwach werden lässt. Jedes Steak wird auf den Punkt gegrillt, außen mit kräftigem Aroma, innen butterzart – und auf Wunsch veredelt mit luxuriösen Begleitern wie Gänseleber, Soft Shell Crab oder frisch gehobeltem Trüffel. Wer lieber den puren Geschmack bevorzugt, lässt das Fleisch für sich sprechen – und wird feststellen: Es braucht nicht mehr als Salz, Feuer und Können, um Magie auf den Teller zu bringen.
Doch was wäre ein großartiges Steak ohne das passende Drumherum? Bei El Gaucho geht die kulinarische Reise weiter – mit raffinierten Beilagen, inspiriert von den Küchen dieser Welt. Von klassisch bis kreativ, von würzig bis überraschend leicht, unterstreicht jede Komponente das Erlebnis am Teller. Dazu gesellen sich Weine von internationalen Top-Winzern, ausgesuchte Craft- und Klassiker-Biere und ein flüssiger Schatz auf Rädern: der berühmte Spirituosenwagen. Besonders R(h)um-Liebhaber geraten ins Schwärmen, wenn sie die beeindruckende Sammlung edler Tropfen aus der Karibik, Südamerika und Asien entdecken – oder sich von einem der kreativen Signature Cocktails verführen lassen, die in der Bar serviert werden.
Und dann ist da noch dieses Gefühl, das sich ab einem gewissen Punkt des Abends einstellt: Wenn sich das Licht dimmt, die Gespräche lauter werden, der Takt aus der EL1 Bar zum Rhythmus des Herzens passt – dann weiß man, dass der Abend nicht enden muss, nur weil das Essen vorbei ist. Die Bar pulsiert, Gäste tanzen zwischen Tresen und Tischen, Gläser klingen, Lächeln funkeln. El Gaucho ist nicht nur Dinner – es ist ein Lebensgefühl, das mit jedem Bissen und jedem Schluck tiefer geht.
So zieht es Fleischliebhaber, Nachtschwärmer und Genussmenschen Abend für Abend hierher. Manche kommen wegen des Steaks. Andere wegen der Drinks. Viele wegen des Gesamtpakets. Doch eines ist sicher: Wer einmal „eingegrillt“ wurde, der kommt wieder. Immer wieder.
Willkommen bei El Gaucho Graz – wo Feuer, Fleisch und Freude aufeinandertreffen.
Landhausgasse 1, 8010 Graz
Tel +43 316 83 00 83
